人人都说白茶好,白茶到底好在哪里?

一年茶,三年药,七年宝。

白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”之说,本身的收藏、品饮、保健作用就颇受大众关注,随着疫情时代的到来,人们健康意识的加深,白茶更是成为很多人的选择。白茶制作工艺自然天成,未经高温破坏茶叶活性,保留了很多对身体有益的成分,具有独特的保健功效,那白茶的好,好在哪里?只要体现在三大方面。

人人都说白茶好,白茶到底好在哪里?

白茶与其他茶类的区别

1.优势一,白茶的 [白]

 

说到白茶名字由来的原因,不难发现,的确是因为其茶的突出特点一[白]。

那此处的 [白]为何物呢?其实是茶叶表层外所带的一层[茸毛] ,这层茸毛,依然是[细胞结构]的,其中富含大量的氨基酸和茶多酚类物质,因此这层茸毛的多少,其实决定了白茶的品质。

这层茸毛,在[呈味特点]上,表现为鲜爽、甘甜,尤其是采摘等级高的白茶,大量茸毛所带来的高含量氨基酸,可以完美[抵消]掉茶多酚只、咖啡碱所带来的苦涩之感,一般来说,白茶的氨基酸含量可以达到4%,这数字甚至会比其他茶类高出一倍。是为优势之一。所以清代最早关于当前白茶的叫法,特指的就是最高采摘等级的白毫银针。

2.优势二,日晒萎凋

 

白茶以福鼎白茶、政和白茶为代表,虽然也有后起之秀云南的景谷月光白,但论说正统还要属福建白茶。

虽然在历史上福鼎白茶与政和白茶在工艺上略有区分,但在现在的流行工艺中,两者已经几乎完成了大融合,均是[以日晒者为上],这种日晒的做法是可以完整地保留鲜叶中的生物活性,这一点非常重要,也正是因此,才有了白茶[一年茶、三年药、七年宝]的说法。在陈放过程中,茶依然是有[灵气]的,在品饮过程中是可以感知到大自然的魅力的。

3.优势三,不炒不揉

 

在所有茶的工艺中,只有白茶是不揉不捻的,揉捻的目的主要是破坏细胞结构,尤其是细胞壁的结构,这样可以使得茶叶中的内质尽快释放出来,这也是白茶[耐泡]的原因所在。

其实不揉捻,与上面提到的日晒有着异曲同工之妙,都是[白茶适合陈放]的基础,不揉捻的茶,其[结构性]更明显,对茶的滋味感、香气层次、包括陈化后的品质提升都有很大的帮助。

一泡好的白茶,一定是有气质的,最明显的气质在于产区、其次是采摘标准、存放环境。

人人都说白茶好,白茶到底好在哪里?

 

时间可以让白茶自然增值

白茶越存越好。时间可以让白茶自然增值,主要体现在茶叶存储过程中,香气越来越好,还可以转为果香、枣香、药香。滋味也会随着时间增长,越来越醇和,越来越顺滑绵甜,回甘也会更好。

1.好白茶令人愉悦

 

好白茶能让人愉悦,是因为在制茶的过程中结合了天人合一的理念,以人为先,如人的体感温,外感温,发烧度,及入口舒适度等等。

好茶中的芳香和多酚类物质的转换及氨基酸的保留能使人达到物我两忘,喝过后能促进多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦,神清气爽,非常的舒服。

2.好白茶无异味

 

一般白茶在生产过程中产生的——比如萎凋方法不得当就会有的青草味、水味;比如存储不得当导致的霉味;比如在采摘和生产及储藏过程吸收的烟味、化妆品杂味,一旦吸收,再好的茶也毁了。

3.好白茶汤透亮

 

茶汤必晶莹透亮,这点是最直接的判断

透亮的茶汤能使人赏心悦目,也说明白茶的萎凋工艺和存储条件优良,使得白茶有益物质在水中很好地释放,与水相溶为一体。对于好白茶,每个人的观点不一。怎样才叫好,对于喝茶的人来说,好喝才是硬道理

人人都说白茶好,白茶到底好在哪里?

 

白茶有独特的保健作用

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度,油腻过多和肝火过旺引起的身体不适,具有独特的保健作用。

1.促进血糖平衡

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。

2.明目

白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素a,维生素a能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。

同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。

3.保肝护肝

在老白茶当中,含有一种名为“二氢杨梅素”的物质,此物质属于黄酮类化合物的一种,具有保肝、护肝的作用。

研究表明,二氢杨梅素具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。

4.利尿解毒

白茶中的生物碱主要成分是咖啡碱,约占3%-5%左右,还含有少量的可可碱和茶碱,具有苦味和刺激性,是茶汤特有的风味,咖啡碱具有提神、利尿、解毒、扩张血管等作用。

5.保护心血管系统

白茶中富含的茶多酚对红细胞的变形能力具有保护和修复的作用。红细胞恢复变形能力之后能更好的通过血管,不易堵塞血管形成血栓。

还能够与凝血酶形成复合物,阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白,从而降低血栓的形成率。

6.增强免疫力

白茶中的茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍,长饮白茶能提高人体的抗病能增强免疫力。

7.消除疲劳、养心提神

白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动,能加强肌肉收缩,消除疲劳,使人头脑清醒提神,有助于思维。

 

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