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普洱茶密封会转化吗?
都说,普洱茶的品饮价值和收藏与投资价值在于“存”,而后“陈”,“陈”后便能生“香”,升值。茶叶转化主要有两条路径,一是氧化,二是微生物转化。 在真空条件下,氧化路径完全停止,茶叶的涩度基本保持不变。(出仓后通风醒茶即可迅速降低涩感。)只要茶叶含水量在10%左右,也不在极…- 55
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怎么挑选优质中期普洱茶?
中期普洱茶是什么?近年来中期茶越来越火,很多茶友更愿意去购买这些有一定年份、价格又比老茶实惠得多的中期茶。那么,该怎么选购合适的中期茶呢? 中期普洱茶,一般是指在自然仓储下,陈化了10-20年的普洱茶。也有人认为5-10年的普洱茶就可称之为中期茶,但市场普遍认为,10年以上是一个比较合适的分界线。 从年份来看,大致在2000年~2010年之间生产的普洱茶,就属…- 46
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普洱茶行业超级概念将会越来越少,高端熟茶承接不了古树茶
普洱茶行业这几年大概的一个情况:茶树可采制资源多、原料库存多、成品库存多。 从2016年以来,已经很多人在用相对好的原料制作所谓的高端熟茶。而古树茶这个概念这些年也逐渐在消费端不那么吃香了。因为当一个小众的概念成长为了大众流行,并且随处可见的便宜“古树茶”,并且2009算起,相对纯的纯料古树茶已经可以验证收藏价值(品质和变现能力)了。轻飘飘的一句还好喝吗?能卖上价吗?不知道…- 45
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老徐谈茶:老徐带你了解名山名寨系列之蟒蛇箐
今天和大家介绍一下云南的名山名寨茶——蟒蛇箐,蟒蛇箐茶是最近几年出名的一款茶,它的知名度上升速度很快。 蟒蛇箐 蟒蛇箐位于西双版纳勐腊县瑶区瑶族自治乡的苗旧寨,海拔约1400米,蟒蛇箐和铜箐河都属瑶区乡管辖,但它并不属于易武乡,铜箐河和蟒蛇箐的茶大家却都将其称之为易武茶,这就像象明乡的许多名茶大家也都统称为易武茶一样。蟒蛇箐这个名称的来源,据当地人…- 143
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买茶最容易上的当:想喝名山,又想捡漏!坑的就是你!
生活不易, 爱茶的人,谁不想整点好茶犒劳自己。 然而,市场是残酷的。要喝名山,就得花那个价,想喝好茶,又想捡漏,必然踩坑。 生活不易,搞点好茶犒劳自己 有时候想想,人这辈子,真的挺不容易的。 年轻时候想着,干一番事业。可不知不觉,两鬓渐渐有了几根白发,一晃,就活到了几十岁。 终于,跟自己和解了:人生苦短,苦了半辈子,也该整点好东西犒劳自己。 既然喜欢喝茶,那就整一公斤好茶吧。 喝茶数年,也知道冰岛…- 38
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老乌山 会跳舞的古茶树
车子顺着盘山公路穿出了云海,我们在路边的制高点停下,远山和芭蕉树相得益彰,村庄在流动的云海间。“山如果没有云,如同人没有眼睛,失去了灵性。”深以为然,没想到茶树的生长地是如此的优美,难怪造就了它们独特而迷人的韵味。 迎春 茶树“笑” “来,你要点点头,张张嘴,卡就打上了。”这是在迎春生态古茶厂门口见到的情形,一排排村民身穿白色…- 69
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洗茶、醒茶、润茶三者之间有什么区别
中国茶文化博大精深,泡茶的时候,很多人都会习惯性的把第一泡茶水给倒掉,这就是我们所说的洗茶。很多人并不了解为什么要洗茶,而有的人也会认为这是醒茶或是润茶,无法更好的区分这三者到底有什么不同。 对于“洗茶”,令人常误以为是茶叶不洁净。其实,它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现,蕴含着中国茶道的精神内涵。 中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣,其主要内涵有两层:一是…- 38
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学懂普洱茶要了解不同历史时期的特定产物
很多人了解普洱茶,除了所谓的大厂普洱茶,就是小厂。其实,按我的说法,应该是分为知名品牌和非知名品牌(小众品牌)。从时间线来看,普洱茶依然遵循效率和质量、产量的逐年提升的大众路子。 不同历史时期的普洱茶,有着那个时期的特定任务,仅从目前市场遗留下来的来看。真真假假好好坏坏皆有。 大多数人接触的老的普洱茶,是七子饼时代的普洱茶,简单说也就是包装上名称是“云南七子饼茶”,再往前是…- 13
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印度阿萨姆邦的野生茶从何而来?为什么会被认定为茶的独立起源地?
书接上文,为了更好的归纳概括茶树上千年的演化过程,学界将其分为了三类演化类型,也就是我们都很熟悉的一个概念——野生型、过渡型、栽培型。 茶树三种演化类型的差异 第一类原始的野生型茶树(Wild-typetaeplant),也就是之前文章提到过的野茶(属于广义的茶),其树姿较为高大,多为乔木或小乔木树型,叶片多为特大叶或大叶,大多有微毒,茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等含量普遍偏低,…- 52
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为什么说云南大叶种与滇外小叶种,都是分别起源,独立发展的结果?
书接上文,在日常称呼中,我们通常不把普洱茶的原料叫做“普洱茶种”或“阿萨姆种”,而称作云南大叶种,大树茶,乔木茶等等,这么做的主要目的是为了突出其用料的特点,以及区别其他省份茶叶所用的小叶种和灌木状茶树,也引申出云南大叶种与滇外小叶种的两大差异:叶片与树型。 只有在云南才能见到的“骑树采茶” 叶片与树型下的茶树分类 先来解释叶…- 13
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从茶树种质角度说开,聊聊普洱茶能否成为第七茶类
前段时间颁布的国际标准ISO20715:2023《茶叶分类》中,将普洱生茶化为绿茶,普洱熟茶化为黑茶的做法,引起了诸多争议,有从普洱茶历史驳斥的,有从行业产值争辩的,有从工艺陈化证伪的,有重提《制茶学》中将普洱茶划归黑茶的学界旧争的... 在众多声音中,有一点则是取得了普遍共识的,那就是针对普洱茶的各种特殊性,应将其列为第七大茶类。 普洱茶能否成为第七茶类?除了以上因素外,还有一个很关键的原因,那…- 33
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充分理解茶叶产品组合的意义|写给天下名山合作伙伴的内部信
按:本文是作者写给天下名山合作伙伴的内部信,主旨是关于产品线构架背后的研发思路,关于产品线的组合产品力的价值。对于茶叶终端经营者而言,产品力日显重要,作者曾就此写过系列文章。除了某款产品的单一产品力外,系列产品的组合产品力需要被更加重视。鉴于对这一问题的认识有一定的共性,所以作者同意在此推送,供感兴趣的朋友们参考,也欢迎茶叶终端经营者们交流探讨。 因为本文并非简单地推理,而是基于作者自身的经营实践…- 53
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大量囤茶就能占有市场?世界最猛茶企海量囤茶,终究败走库存!
有些茶老板觉得: 大量存茶,掌控了茶叶原料,就能占有市场。 300年前的东印度公司,也是这么想的。只是,历史已经证明:存茶占有市场的想法,太天真了。 -01- 300年前,囤茶垄断市场 1713年,英国东印度公司被允许进入广州做生意。 那一刻,英国佬简直乐坏了,终于不用再偷偷摸摸做茶叶生意了。 东方奢侈品背后的财富 早在17世纪,中国茶叶在欧洲人的眼里,是十分诱人的奢侈品。 只要掌握了茶叶贸易,把…- 48
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投资普洱茶 我的实战小结
普洱茶的投资属性是毋庸置疑的,在讨论普洱茶方方面面的投资理论和实战经验前,需要提醒大家的是,要理性对待这件事,毕竟当下消耗、品饮才是普洱茶市场的主要方向。 不同的人投资普洱茶的方式各不相同,我们不能机械照搬前人投资普洱茶的成功方式,必须结合自身特点,量体裁衣,寻找一个最舒服、最低风险、也最适合自己的投资方式。 和市面上多种投资领域相比,普洱茶在一定程度上更具有被投资性。简单举个例子,投资房产,房产…- 39
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普洱茶的共性和特性的识别及喜好的区别
以人为本的去认知普洱茶,你会发现普洱茶其实并没有多复杂。 当你喝了足够多的普洱茶,并且经常喝,那么你就会自然无形中形成某些记忆点,如果喝茶后还思考这款茶的印象如何?这是一个很有趣的事情。会让你品鉴普洱茶的水平快速提升。 而有些人能喝出普洱茶与普洱茶的差异,但他表达不出来(口述、笔记)。这时候就需要掌握喝普洱茶之后加上个人记忆思考的两维:普洱茶共性和普洱茶特性。 普洱茶的共性:也就是普洱茶都具有…- 27
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卖茶招商盛会,变成同行见面会!茶博会,还值得去吗?
前两天,跟一位茶商朋友在一起聊天, 朋友问:今年茶叶不好做,想去茶博会露个脸,看能不能碰到一两个客户,这样会不会有效果? 平时不喜欢去茶博会凑热闹。但是,根据红酒的经验来看,茶博会,招商和卖茶效果越来越弱,正在变成同行见面会。 -01- 以红酒巡展为鉴 茶博会,跟进口葡萄酒的巡展、春糖,秋糖有类似的功能。 都是一大群从业者聚在一起,给自己的品牌露个脸、招商、吸引爱好者。最终,都是为了促成交易。 市…- 43
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脂质如何影响茶叶品质?
茶叶是一种具有独特风味和保健功效的饮料,而茶叶好不好喝主要看茶叶的品质。茶叶的品质往往由自身的化学物质,如茶多酚、氨基酸、芳香化合物、生物碱等所决定,然而,脂质这一类物质往往会被大家忽略,它对于茶树生长本身还是塑造茶叶品质都具有重要意义。 为什么这样说呢?脂质一方面是生物膜、能量储存、信号分子和其他结构的组成成分,对于保证细胞发挥正常的生理代谢和生化反应具有重要影响;另一方面,脂质则作为茶叶香气来…- 112
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2023年8月中国茶叶出口情况简报
据中国海关数据,2023年8月,中国茶叶出口量为3.08万吨,同比减少4.50%,出口额为1.55亿美元,同比减少16.33%,8月出口均价为5.05美元/千克,比去年同期下降-12.39%。 截至8月,2023年中国茶叶累计出口量为23.72万吨,同比减少4.5%,累计出口额为11.60亿美元,同比减少15.07%,1-8月出口均价为4.89美元/千克,比去年同期下降11.52%。 分茶类看。2…- 90
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什么原因影响了普洱茶香气
一杯好的普洱茶,除了浓郁醇厚的口感滋味之外,最值得称道的便是它的茶叶香气,以及极具变化的越陈越香茶味调性。那么,你知道普洱茶的香气是怎么来的吗?在日常选购普洱茶时,入手哪些普洱茶才能确保茶叶朝着越陈越香的方向转化?接下来茶友们就跟我一起来看看 影响普洱茶香气的因素 一、香气的前体物质 香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过…- 35
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小青柑的储存方法有哪些
小青柑质纯净,结合了清醇的清香和普洱茶醇正香滑之味,产生与众不同的口感与风味。冲调后汤红浓晶莹剔透,入口醇厚、醇正丝滑,风韵绵长,令人流连忘返。那么小青柑的储存方法有哪些? 小青柑的储存方法大全 1、玻璃罐存放 家里一般都有玻璃罐,密封性好,透光,这个存放少量小青柑的最佳方法,可以把小青柑一个个直接放入罐子里面去,密封好瓶子口。可以打开一小个逢,保持小青柑偶尔和空气接触…- 49
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影响世界茶叶历史进程的10位人物
人类历史,俨然也是一部茶叶发展史,在茶叶历史进程中,无数的茶人茶企扮演了重要的角色。其中有这样十个人物,影响了整个世界茶叶历史发展的进程。 1、茶圣陆羽 “茶圣”陆羽在《茶经 · 六之饮》中曾概括道:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”据《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。&rd…- 210
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