普洱茶发酵

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  • 普洱茶的发酵方式

    普洱茶的发酵方式

    　　“普洱茶分为人工渥堆发酵（熟茶）和自然发酵（生茶）两种方式，人工发酵是近代云南发明的制茶工艺，是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵，再蒸压成固态形状或者散放，自然发酵是流传下来的传统工艺，是将晒青毛茶蒸压成固态形状，从而保留陈化潜质。 　　普洱熟茶：渥堆发酵 　　渥堆发酵是普洱熟茶制作的一个工艺，也是决定熟茶品质的关键。 　　首先将一定数量的晒青毛茶堆放起来，这样容易让茶堆内部保…
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