热门圈子
- [我说] 为什么泡茶前要称重？
- [提问] 大家都在读什么茶书？
- [提问] 普洱老茶有异味怎么处理？
堂主推荐
-
紧压笋壳，以七为整，普洱茶的规格远没有看起来那么简单
众所周知，七子饼是普洱茶的别称，而关于这一名称的由来，有说法认为7是云南文化中多子多福的吉祥数字，还有说法认为是古代马帮运茶时沿袭下来的规格。 但在一次深度探究中，陆离发现七子饼以7为单位的规格，和独特的紧压形式，绝不仅仅是寓意吉祥和沿袭古制那么简单。 为什么紧压形式，对普洱茶发酵最有利？为什么七子饼的规格，最适合普洱茶？今天陆离就来带茶友们一探七子饼的真正意义。 为什么紧压有利于普洱茶发酵？ 纵…... -
“紫芽”是一种茶树品种吗？详细聊聊云南的“紫芽茶
前两天跟廖哥聊天，聊到紫芽茶的话题，也聊到平时在网络上看到的各种专家大V传播错的离谱的紫芽茶知识的现象，而在之前跟一些茶友日常交流过程中，也发现不少茶友对紫芽茶相关的认知确实比较少，喝过正经紫芽茶的就更少了。因此，在跟廖哥聊完之后，觉得有必要写篇文章，跟大家分享一下关于“紫芽茶”的相关常识。虽然廖哥在群里也做了一些基础科普分享，但我还是想补充一些更细节的东西，以便大家有想深入了解紫芽茶的需求。 多…... -
喝懂易武茶王刮风寨，这篇文章就够了！
我深度研习过的三款刮风寨： 目前，在玩高端茶这个小圈子里，习惯性的将刮风寨细分为：茶王树、白沙河、茶坪、三家村、冷水河、黑水梁子、猎虎山等七个小产区，无疑，这七个小产区的茶代表着刮风寨茶叶的最佳品质。 据我所知，七个产区中，白沙河、茶坪、三家村的产量稍大，拥有这三片地的茶农最多，茶王树、冷水河、黑水梁子的产量相对较小。 尤其是冷水河，原料只掌握在两家茶农手中，据传弯弓滥田寨的部分茶农也拥有，不过就…... -
普洱秘境问山行（一） | 百花潭
第一次喝到百花潭是在茶二的大观书院，六月炎热，这泡生普喝的全身清凉舒爽。入口瞬间是山野花香，唇齿萦绕，旖旎妖娆，回味时还有凉丝丝类似柠檬的清香，甜润与霸气兼美，山野气息浓厚而恣意，体感强烈爽快。我试着问茶二，这个茶山附近有水源地吧，他说，岂止是水源地，它和铜箐河，蟒蛇箐都是易武森林+水系的稀缺茶地。那时起，我开始起了探访之心，原始森林，溪涧深潭，荒野古树，想着就很美。 元宵前正好有一…... -
古茶树不老不衰的奥秘，蕴藏在其遗传信息中…
古茶树，唯一一种无惧病虫害的经济林木。 古茶树，唯一一种与岁月对抗的乔木茶树。 古茶树，唯一一种可被品饮的千年古树茶。 关于古树茶，还有太多的真相未被揭开，还有太多的谜题等待探索，今天这篇文章，我们就继续顺着科研界对古树茶的研究之路，去打开古树茶最为核心的长寿之谜——原初细胞内的遗传信息。 被异花授粉的古树茶 云南古茶树：千年不老不衰，无惧病虫侵害 书接上文，既然矿物质丰富…...
-
小众游路线｜普洱（景迈山）攻略
旅行，是打破自己认知闭环的好方法。 旅行的意义，不是寻找相似，而是收获不同。 带着洞察之眼，怀着反观之心，沐浴在巨大的不同之中。 回来的才可能是一个更真的自己。 作者：静添 插图 | @静添 随着景迈山上个月申遗成功，从前以普洱茶闻名，属于昆明-西双版纳中间路过城市的普洱在国内热度渐长。 幸好，这座城市远没有昆大丽那么火热，可以让腻烦了中国千篇一律古镇游的我们有机会体验云南原生古寨精髓。 这里商业…... -
哆依树普洱茶特点简介
哆依树普洱茶特点是：1、哆依树普洱茶古茶园环境优越，属于深山原始森林，生态环境好。2、哆依树古树茶普洱茶是标准的高杆古茶树，树龄大，扎根深，所吸取到的矿物质多。3、哆依树普洱茶纯手工制作，哆依树茶箐有经验丰富的老师傅炒制，在品质方面更凸显。4、哆依树普洱茶的口感是多种花香混合的香型，入口水路很细很柔，回味好。 哆依树名字的由来 哆依树也叫多依树，是云南一种野生酸果树，也叫酸木瓜。哆依树古树茶…... -
数据 | 2023年中国春茶产销形势报告（建议收藏）
执笔人：梁晓、梅宇、王庆 2023年，随着新冠疫情防控自年初开始转入平稳阶段，党中央、国务院的“稳经济”政策成效逐渐显现，需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力得到缓解，经济运行实现良好开局。据国家统计局4月18日发布的2023年一季度国民经济运行情况显示：初步核算，一季度国内生产总值28.5万亿元，按不变价格计算，同比增长4.5%。分产业看，第一产业增加值1.2万亿元，比增…... -
不是秘境，胜似秘境：聊聊“临沧茶四大新贵”
云南山头茶的江湖，永远都不缺新热点。 前几年有段时间普洱茶圈流行过一个词：“秘境”。 秘境这个词很有意思，光听起来就自带“神秘”色彩。尤其对于常年生活在城市里的人而言，秘境，就是梦想之地。 从字面意思理解，秘境，大概就是“鲜为人知的地方”或者“鲜有外人到达的地方”，另外，对大多数人而言意味着&ldquo…... -
临沧茶常识补遗：双江六大茶区
双江茶不止勐库，更有六大茶区 詹英佩老师在她的著作中称双江是茶祖居住的地方，这并不只是艺术化的夸张描述。 双江种茶历史悠久，在这里世居的布朗族、佤族等民族都是古代“濮”人后裔，而古濮人在3000 多年前就懂得种茶、制茶和用茶。 根据《双江傣族简史》记载，1485 年当地土司罕廷发就派人在冰岛种植库大叶种茶。清乾隆二十六年（1761年）起，双江勐库大叶茶已外引到顺宁…... -
经典茶诗《饮茶歌》注释,译文,赏析_卢仝饮茶歌与皎然饮茶歌的赏析对比
唐代诗人卢仝写过一首著名的茶诗《饮茶歌》，卢仝饮茶歌因其语言朴素，形象动人，脍灸人口，雅俗共赏，故传颂不止。下面茶诗网带您先了解下卢仝及其饮茶歌，再来赏析茶道宗师皎然的《饮茶歌诮崔石使君》、《饮茶歌送郑容》。 卢仝饮茶歌 《走笔谢孟谏议寄新茶》又名:饮茶歌、七碗茶。以下简称《饮茶歌》。唐·卢仝日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百…... -
下关茶厂8653的历史，一招教你快速判断年份
如果把各家茶厂的代表作拉出来排排号的话，勐海茶厂的7542肯定是当仁不让的老大，而昆明茶厂的7581也是不可忽视的存在，但到了下关茶厂，说法可能就不太一样了。 俗话说“勐海（茶厂）饼，昆明（茶厂）砖，下关（茶厂）沱”，下关茶厂的c位应该是畅销近70年代的甲级沱茶（小绿盒），再不济也是曾风靡欧洲，火爆法国的销法沱（7663），但下关茶厂其实还有一个隐藏的王者—&m…... -
【图解】《茶文化培训教育现状及未来发展方向》报告发布！
8月16日，以“迎接新机遇 服务大市场”为主题的第四届茶文化培训教育交流会在中国长寿之乡、中国高山白茶之乡——福建省柘荣县举行。 来自全国各地涉茶中、高等院校的教师及两岸三地的茶文化培训机构负责人出席交流会。本次活动是继2014年在陕西省泾阳县、2016年在贵州省都匀市、2018年在湖南省安化县，时隔四年后举行的第一场全国层面的针对茶文化培训教育的交…... -
普洱茶醇化过程中物理性质的变化
普洱茶最吸引人的主要就是一个“变”字，从生茶到熟茶的转变，从新茶到老茶的转变，不断的变化，勾勒出了普洱茶世界丰富的图景。 我们往往比较容易看到变的结果，例如汤色转为橙红，抑或是出现梅子香、果香、木质香等等，但是这些味道从何而来呢？在普洱茶的内部，究竟发生了哪些变化？ 我们一起来看看。 1、干物质损耗 普洱茶在存储的过程中，造成干物质损耗的原因有很多。普洱茶消耗氧气，放出二…...
最新文章
-
高考之后想报考“茶学”专业，应该如何选择？
一年一度的高考已经结束了，很多学生和家长恐怕早就开始为接下来的报考工作筹谋已久，作为一名研究茶叶为主题的公众号，今天来聊聊“茶学”专业有关的基础认知，希望能对各位面临专业选择的同学和家长们有一点参考和帮助。 一、社会对“茶学”的误解 听到“茶学”，你会想到什么？ 如果你是一个非相关专业毕业的人，大概率会对这两个字有一点误解。 … -
绿茶思维下的普洱茶审评体系：有待改进的舌尖科学。
把盘、泡茶、看汤色、闻香气、尝滋味、评叶底... 样盘、茶匙、审评碗、定时器、茶样称、吐茶桶... 茶叶审评，一向是精准而严谨的指尖艺术，然而对于普洱茶来说，现行的审评体系似乎不够专业，更不够全面。今天，陆离就来斗胆聊一聊普洱茶审评制度的不足。 现有审评不够严谨 普洱茶诞生已有数百余年，但直到1996年以后，才真正迎来了高速发展期，也正是由于起步较晚，普洱茶的茶学，茶道，茶具，茶艺等都还没有形成一… -
普洱茶的活性到底是什么？
经常和老茶客喝茶，也许你会听到这样的评价：“ 这款普洱茶的活性不足 ”。那么，什么是普洱茶的活性？ “活性 ”是一个广泛应用的术语，原本起源于化学领域，用来描述溶液离子的活动度或酶的活性，后来这个概念被扩展到生物学、医学、物理学等多个领域。 其基本含义是指具有生命力，能够顽强活跃下去的一种活动性质。在化学领域，活性常常用来描述催化剂的特性，如迅速起反… -
2024春茶季观察｜普洱产区
干旱，可谓是最近几年云南各大茶叶产区的气候主调，故而每年春茶产销的增减也就常常为人所挂念。在刚刚过去的春季（1-4 月），普洱市茶产业毛茶产量 1.81 万吨，比去年增加 3.56%；综合产值 65.28 亿元，比去年增加 11.6%；干毛茶平均单价 76.93 元 /kg，比去年增加 5.7%。一连串不断增长的数字，虽然算不上特别亮眼，但还是可以看出普洱市茶产业持续向好的发展势头。相比临沧与西双… -
2024春茶季观茶｜临沧产区
在普遍干旱的云南天气里，今年的临沧茶区特别是勐库却在清明前后幸运地被春雨洗沐了一番。虽然是人工降雨，在小户赛、大户赛部分区域还酿成了冰雹，好在受灾并不严重。 临沧茶区相对其他产区的旱情而言，无疑较为幸运。相信这也少不了双江县近些年对古茶树举措得宜的有机管护，整个大气候环境似乎回归到早年的森林生态。全县现有百年以上栽培型古茶树3 . 65 万亩，目前划定市级古茶树资源保护区 59 片 0 . 8 万… -
普洱茶苦涩与发酸的原因
喝普洱茶的时候，入口的感觉会有苦与涩， 过后有些茶还会有回甘与生津，有的强烈，有的微弱。 有两个原因：一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果。 二是病虫危害导致的。 因此不能简单地把带有苦味的普洱茶，定性为都是不好的茶； 同样的，普洱茶的酸味也被认为是不好的茶， 那么，究竟发酸又是什么原因呢？ Why苦涩? 有时，带有“苦涩味”的茶，往往还是好茶，这是因为… -
为什么有些普洱茶汤会浑浊
茶汤 浑浊的原因 经常会有茶友反应某款普洱生茶茶汤浑浊， 除了因为茶比较新以外， 揉捻是其中一个决定因素， 热揉和揉捻过重都会导致茶汤浑浊。 为了使干茶更香卖相好而进行热揉， 会导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱落， 就必然会导致茶汤浑浊。 普洱茶揉捻是普洱茶工艺中不可缺少的也是必需的，而且对后期存放转化是非常重要的影响因素。 揉捻主要是要使叶片受到力的作用，使细胞壁破裂，部分茶汁渗出，同时增加… -
普洱熟茶与红茶 区别在哪儿?
熟茶、红茶带来了不同的风味口感，自然也吸引了不同的粉丝。因为它们都是发酵程度很高的全发酵茶，刺激性和收敛性被消减，以温和暖煦的肠感见长。 但有些茶友却很好奇，都是全发酵茶，这两者到底有哪些不同之处呢?就让我们一起来看看吧。 口感大不同 从何而来 我们都知道中国六大茶类主要是依据工艺不同来进行划分的，因此，我们先来看看红茶和普洱熟茶的工艺。简而言之，红茶主要工艺为萎凋、揉捻、… -
紧压笋壳，以七为整，普洱茶的规格远没有看起来那么简单
众所周知，七子饼是普洱茶的别称，而关于这一名称的由来，有说法认为7是云南文化中多子多福的吉祥数字，还有说法认为是古代马帮运茶时沿袭下来的规格。 但在一次深度探究中，陆离发现七子饼以7为单位的规格，和独特的紧压形式，绝不仅仅是寓意吉祥和沿袭古制那么简单。 为什么紧压形式，对普洱茶发酵最有利？为什么七子饼的规格，最适合普洱茶？今天陆离就来带茶友们一探七子饼的真正意义。 为什么紧压有利于普洱茶发酵？ 纵… -
徐亚和：越陈越香的前提是做好普洱茶的“初始设置”
徐亚和：越陈越香的前提 是做好普洱茶的“初始设置” 茶人徐亚和曾提出一个全新的关于普洱茶仓储的概念——“藏育引控”，基于这个概念，他将以自己多年做茶，参与众多普洱茶审评的丰富经验，围绕国家标准来向我们解答，在普洱茶生产之… -
一篇带你了解普洱茶与六堡茶的区别
大家都知道，其实普洱熟茶，有时候， 光看外观，是很难和六堡茶区分的。 正如当年，普洱茶大火的时候， 很多的人，把六堡茶当普洱熟茶来卖， 现在风水轮流转，六堡茶火的时候， 风头正盛的时候， 又有一些不良人出来，拿着普洱熟茶当六堡卖。 于是，我们这一期的话题就来了。 那么六堡茶和普洱熟茶的区别到底怎么来区分呢？ 第一，原料上的区别 云南大叶种 普洱熟茶它采用的是云南大叶种，而且它是晒青的毛料， 是属于…
最新评论